Danone invente le jus de fruits au lait

Plutôt que d’ajouter un peu de jus de fruits à du lait, Danone a fait l’inverse : Danao qui ne contient qu’un cinquième de lait est ainsi plus proche du jus de fruits que du lait. Résultat : un jus de fruits à base de concentré (30 % : pêche - abricot, pomme - fruits exotiques, orange - ananas) et au lait écrémé (20 %) assez surprenant, plus velouté et plus doux (il n’y a pas de pulpe) qu’un jus de fruits et plus liquide et plus rafraîchissant qu’un yaourt à boire. Ajoutons du sucre, des pectines, un colorant (bêta-carotène), des arômes et un acidifiant (acide citrique), et nous avons la composition du produit.

Un micromedicament intelligent

Un micromedicament a ete mis au point par deux chercheurs du MIT (Massachusetts Institute of Technology). Un comprime de silicium de 17 mm de cote pouvant contenir jusqu’a mille microreservoirs. Le contenu de chacun est liberable sous l’action de variation de parametres du milieu (temperature, acidite...). Une premiere substance est liberee, puis une deuxieme. Ce relargage sequentiel s’opere - pour l’instant en laboratoire - en appliquant un courant entre la cathode et les differentes anodes. Les couvercles en or se dissolvent alors, liberant les contenus ( antibiotiques , hormones...).

Le tresor des coquilles d’oeufs

En jetant nos coquilles d’oeufs, nous n’exploitons pas une importante source naturelle de collagene, une proteine tres utilisee en chirurgie esthetique ! Ainsi, 150 000 tonnes de coquilles - soit au bas mot 10 000 tonnes de collagene - sont rejetees annuellement par les industries alimentaires americaines. Joe MacNeil, professeur a l’universite de Pennsylvanie, U.S.A., a mis au point un procede physique permettant l’extraction de cette reserve inattendue de proteine. Premiere etape : un couteau multilame gratte delicatement les fragments de coquille, afin de decoller la fine membrane blanche qui en tapisse l’interieur. Puis, un bain chimique acheve le travail en isolant le collagene du carbonate de calcium subsistant. L’utilisation de ce collagene pallierait les problemes causes par sa decomposition qui s’accompagne d’odeurs tres desagreables et attire la vermine. Reste encore a savoir comment trier les coquilles parmi les autres dechets.